הסלט הזה נולד די במקרה, הגיעו אלי אורחים בהפתעה, ושברתי את הראש מה אפשר להכין לאנשים שהם לא טבעונים ושלא יהיה "הרפתקני" או "מיוחד" מדי.

אני חייבת להודות שלעיתים שיקולי אסתטיקה גוברים אצלי על שיקולי פרקטיקה (ויעיד על כך בעלי שיחייה שנאלץ לטפס על סולם כדי להשקות את העציצים), אבל הפעם היה מדובר בשיחוק - הסלט יפה, כי יש בו שחור, כתום, ירוק וקצת בורדו, גם טעים מאוד וגם בריא.

 

על הסלט הזה אני תמיד חושבת כסלט שהוא ארוחה בפני עצמה - העדשים והבטטות יוצרות שילוב של דגן וקטנייה, שנותנות לנו חלבון מלא, הגזר והשמיר מתפקדים על תקן של ירקות בריאים, ואגוזי מלך, חמוציות ושמן זית מהווים שומנים בריאים.

 

לפעמים אני מכינה את הסלט לארוחת צהריים זריזה לעבודה, לפעמים לערב חג, אבל לא משנה מתי - תמיד, הוא נחטף מן השולחן. אפילו הבן שלי, בן שנה, אוהב אותו מאוד בגלל מתיקות הבטטה והיכולת להחזיק ביד את העדשים, אבל במקרה כזה אני מכינה את הסלט בלי אגוזים. 

 

המצרכים (6 מנות):

2 כוסות עדשים שחורות

2 בטטות (אם אין בבית, ניתן להחליף בדלעת)

2 גזרים  

רבע צרור שמיר

חופן חמוציות

חופן אגוזי מלך (לא חובה)

שמן זית

לימון

מלח

פלפל שחור (לא חובה)

 

ההכנה:

1. מבשלים את העדשים במים רותחים עד שהן מתרככות, אבל לא "מושיות".

מילה קטנה על עדשים: יש הטוענים שצריך להשרות עדשים לכמה שעות לפני בישול, אני חייבת להודות שאני לא עושה זאת ולא חשתי הבדל בטעם.

 

2. במקביל, מחממים תנור ל-200 מעלות. מקלפים את הבטטות והגזרים, וחותכים לקוביות קטנות. משמנים תבנית היטב בשמן זית (ואני מתכוונת היטב, אחרת הם יידבקו לתבנית ולא נוכל לפרק אותם, לי מספיקה כפית שמן זית), ומסדרים את הבטטות והגזרים על התבנית, בשכבה אחת שטוחה ככל הניתן, כדי שכל החתיכות ייצלו היטב. מוסיפים עוד שתי כפיות שמן זית וטיפת מלח, ומכניסים לתנור לכ-20 דקות. כשהבטטות ובגזרים קריספיים מבחוץ, ומזלג ננעץ בהם בקלות, מכבים את התנור.  

 

3. מאחדים בין העדשים לגזרים בעדינות, כדי שהסלט לא יהפוך לגיבץ. מוסיפים שמיר קצוץ, חמוציות ואגוזי מלך, מתבלים בשמן זית, לימון, מלח וטיפת פלפל שחור, ואוכלים בהנאה.

 

 

בתאבון!!

 

 

על הכותבת:
הדס פריזמנט
אמא של בארי, טבעונית, חובבת בישול וכתיבה

 


עוד באותו נושא

רוצים ילדים מאושרים ושמחים? החמיאו להם!

אין שום נזק ב"עודף מחמאות" לילדים – וגם לעצמכם... מתוך ספרו של הפסיכיאטר דר' פינקי פיינשטיין "איך לגדל ילדים יצירתיים ושמחים יותר"

התגובות שלכם ...

מוצרי החודש

אני מרגיש

ספר ההפעלה הנפלא של דן שטאובר מעודד ילדים לדבר על רגשות ולפתח תקשורת טובה. מומלץ!

הורים לילדים – מה אתם מחפשים?