דובשניות טבעוניות

העוגיות שלפניכם נהדרות גם לטבעונים וגם לבעלי רגישות לביצים/מוצרי חלב, ונכון, הכותרת אולי מבלבלת... שהרי דבש הוא לא מוצר טבעוני, אבל כשמחליפים אותו במולסה מקבלים דובשניות ממש ממש ממש טעימות ורכות, אז שימו עליכם סינר ותכינו את הנהדרות האלה!

המצרכים

2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתייה

1.5 כפיות גינגר טחון

0.5 כפית ציפורן טחון

1 כפית קינמון

0.5 כפית אגוז מוסקט

0.5 כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)

0.5 כוס סוכר חום

0.25 כוס מולסה

3 כפות מים

2 כפות ליקר שקדים (לא חובה, אפשר להמיר במים)

סוכר לבן לגלגול העוגיות לפני האפייה

אופן ההכנה

1. שמים בקערה את כל הרכיבים היבשים ומערבבים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, גינגר, ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט.
2. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הסוכר עם שמן הקוקוס והמולסה (שמן הקוקוס נוטה להתמצק, אז תמיסו אותו כמה שניות במיקרו לפני הוספה לקערת המערבל).
3. מוסיפים את תערובת הקמח והתבלינים בהדרגה.
4. מוסיפים את המים והליקר, נותנים ערבוב קצר ומוציאים את הבצק שהתקבל. כך הוא נראה:
   
5. בשלב הזה תכניסו את הבצק לכמה דקות למקרר.
6. מכינים תבנית אפייה עם נייר אפייה ומחממים תנור ל170 מעלות.
7. מכינים קערה או קופסא עם סוכר לבן לגלגול העוגיות.
8. יוצרים מהבצק כדורים בגודל הרצוי (פשוט מכדררים בעזרת הידיים), ומעבירים לכלי עם הסוכר.
   
9. לאחר הגלגול בסוכר מעבירים לתבנית אפייה תוך שמירה על מרווחים בין עוגיה לעוגיה.
   
10. אופים 10 דקות ב170 מעלות, ומחכים בסיום האפייה כמה דקות להצטננות (וזה יהיה קשה, כי בזמן האפייה כל הבית יתמלא בריח תבלינים משגע...)
11. טועמים ונהנים...!

על הכותבת:
ליבנת גוטליב,
קונדיטורית אמא לשלושה
במדור זה משלבת את האהבה לאפייה, לכתיבה ולילדים
לדף הפייסבוק של ליבנת https://www.facebook.com/pages/Uga-chaka/14693043949?fref=ts