צ'ורוס

המצרכים

240 ג"ר חמאה

0.5 כוס סוכר

1 כוס מים

1 כוס חלב

קורט מלח

2 כוסות קמח

5 ביצים טרופות

שמן קנולה לטיגון

סוכר וקינמון להגשה

אופן ההכנה

1. שמים בסיר את החמאה, סוכר, מים, חלב ומלח ומביאים לרתיחה.
2. מנמיכים את האש, מוסיפים בבת אחת את הקמח, ומערבבים היטב עם כף עץ עד ליצירת כדור בצק בסיר.
   
3. מעבירים את הבצק שהתקבל למיקסר עם וו גיטרה ומערבבים במהירות איטית כמה דקות עד להתקררות (עד שאפשר לגעת בקערה והיא חמימה למגע ולא רותחת כמו בהתחלה).
4. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבבים לבצק אחיד (מתקבל בצק רך במירקם נוח לזילוף).
5. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר משונן 14.
   
6. מזלפים לתוך סיר עם שמן עמוק שהתחמם (צריך להיות בסביבות 180-190 מעלות), חותכים בעזרת מספריים לגודל הרצוי.
   
7. מטגנים מספר דקות עד שהצורוס זהוב משני הצדדים, ומעבירים למסננת.
8. שופכים על הצורוס החמים סוכר וקינמון ומערבבים בקערה.
9. מגישים חם. הולך נהדר עם כוס חלב...

בתאבון!

על הכותבת:
ליבנת גוטליב,
קונדיטורית אמא לשלושה
במדור זה משלבת את האהבה לאפייה, לכתיבה ולילדים
לדף הפייסבוק של ליבנת https://www.facebook.com/pages/Uga-chaka/14693043949?fref=ts