קילוף ביצה יצירתי

החומרים לניסוי

2 ביצים טריות

כלי עם חומץ

משחת שיניים

אופן הניסוי

מכניסים ביצה טריה בזהירות לכלי עם חומץ (אפשר להריח ואפילו לטעום).

על קליפת הביצה השניה מורחים משחת שיניים ומכניסים גם אותה לכלי עם החומץ.

נוכל להבחין בבועות הפחמן הדו-חמצני סביב הקליפה.

כעבור שעתיים מסתכלים שוב על הקליפות.

הסבר מדעי

קליפת הביצה מורכבת משתי שכבות - קליפה קשה וקרום גמיש ששק אויר מפריד ביניהן.

הקליפה החיצונית של הביצה בנויה מסידן פחמתי.

החומצה (החומץ) יוצרת תגובה כימית עם קליפת הביצה ומשתחרר פחמן דו- חמצני (בועות שנוצרות מסביב לקליפה).

בתום התהליך כל הקליפה החיצונית הקשה מתפרקת בחומץ ונותר רק הקרום הפנימי שהוא גמיש ועוטף את הביצה. הקרום הגמיש נועד בעיקר להגן על הביצה המתפתחת מחיידקים והקליפה הקשיחה נועדה לשמור על שלמות הביצה, לשמור על הסביבה המימית להתפתחות האפרוח ומצד שני מאפשרת מעבר של אוויר דרך החורים שבקליפה לאספקת החמצן הדרושה לעובר.

האפרוח הבשל מצליח לבקוע את הקליפה הקשה בעזרת שן הבקיעה - זיז קשה מעל המקור הנופל כמה זמן לאחר הבקיעה.

כשמורחים משחת שיניים על הקליפה, נוצרת שכבת מגן אשר תמנע מהקליפה להגיב עם החומץ. גם השיניים שלנו מצופות בשכבת מגן - אמייל - גבישים של זרחת הסידן. חומר זה מגיב ומתפרק בחומצה.

הניסוי באדיבות מוזיאון המדע ע"ש בלומפילד ירושלים