פוקאצ'ות

תנו לילדים להמציא פוקאצ‘ות מעניינות, תתפלאו עד כמה יצירתיים הם יכולים להיות...

המצרכים

מצרכים לבצק

1 ק"ג קמח לבן

700 מ"ל מים בטמפרטורת החדר

1 קוביית שמרית (50 ג"ר)

2 כפות סוכר

40 מ"ל שמן זית

20 ג"ר מלח (1 כף)

אופן ההכנה

1. שמים בקערת מערבל את כל החומרים למעט השמן והמלח. את השמרים יש לפורר בעזרת הידיים. מערבלים במהירות איטית עם וו לישה 6 דקות עד שמתקבל בצק רך.
2. מוסיפים את השמן בהדרגה ומערבלים עוד 2 דקות.
3. מוסיפים את המלח ומערבלים עוד דקה. כך נראה הבצק בשלב הזה- בצק רך ודביק:

1. בעזרת ידיים משומנות, מעבירים את הבצק לקערה משומנת בהרבה שמן זית ואז מרימים את הבצק ומפילים אותו מספר פעמים (שלב זה נקרא קיפול ועוזר בפיתוח הגלוטן).
2. מכסים את הקערה בניילון ומשאירים להתפחה ל30 דקות.
3. שוב, בידיים משומנות מקפלים את הבצק מספר פעמים, ואז מכסים את הקערה ומשאירים להתפחה נוספת של 30 דקות.
4. מכינים תבנית עם נייר אפייה. מחממים תנור ל200 מעלות.
5. מחלקים את הבצק לחתיכות בנות 250 ג"ר, מניחים כל חתיכה בתבנית ובעזרת האצבעות משטחים אותה קלות.
6. מברישים את הפוקאצ‘ות בשמן זית בנדיבות ומפזרים מעט מלח גס וטימין.

1. אפשר לשים על הפוקאצ‘ות כל מה שאתם אוהבים!!!

פלפלים קלויים, בצל מטוגן, בטטה/כרובית אפייה, גבינת פטה וזיתים ועוד ועוד.

1. אופים 12 דקות ב200 מעלות עד להזהבה, ובסיום האפייה מצננים על גבי רשת (תעבדו עם כפפות, הפוקאצ‘ות חמות מאד).
2. מנשנשים את הפוקאצ‘ות החמות שיצאו מהתנור עם ממרחים/גבינות/מיטבלים שאתם אוהבים.

על הכותבת:
ליבנת גוטליב,
קונדיטורית אמא לשלושה
במדור זה משלבת את האהבה לאפייה, לכתיבה ולילדים
לדף הפייסבוק של ליבנת https://www.facebook.com/pages/Uga-chaka/14693043949?fref=ts