חטיפי ירקות פריכים בציפוי פרמזן

מצרכים

להכנת 8-6 מנות, 10 דק’ הכנה ו- 25-20 דק’ אפייה.

2 זוקיני חתוכים למקלונים או פרוסים דק

1 חציל קטן חצוי לאורכו ופרוס דק

2 בטטות קטנות וצרות פרוסות דק לאורכן

לציפוי:

2 חלבונים טרופים עם כפית מים וקמצוץ מלח

2/3 כוס פירורי לחם

100 גרם גבינת “גבע-פרמזן” תנובה, מגוררת

לרוטב יוגורט-פסטו:

2 גביעים (400 גרם) יוגורט bio תנובה 3%

2 כפות פסטו כוסברה “אוליביה”

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מערבבים פירורי לחם ופרמזן.

3. טובלים את הירקות בחלבונים טרופים עם מים ומלח, מצפים בתערובת הגבינה והפירורים ומסדרים בתבנית.

4. אופים 25-20 דקות או עד שהירקות זהובים ופריכים.

5. מערבבים יוגורט עם רוטב פסטו בקערית ומגישים את הירקות חמימים או בטמפ’ החדר לצד היוגורט המתובל.

הערות

* לחטיפים דמויי צ’יפס חותכים את הירקות למקלות במקום לפרוסות ומוודאים שהחיתוך אחיד ואינו עבה מדי כדי שהירקות יתרככו במהלך האפייה.

* מחזקים את הטעמים: מוסיפים לתערובת הציפוי כפית של תערובת עשבי תיבול יבשים (אורגנו, תימין או תערובת הרב דה פרובאנס).

המתכון באדיבות תנובה.