מרק עגבניות בלי עגבניות

מאת: הגר עוז

חורף חורפי במיוחד לכולם,

מקווה שלא נרטבתם מדי או הרגשתם על בשרכם את הסערות המטורפות שהיו פה- נפלו עצים, הוצפו קניונים(!) ועוד ועוד...

אז מה הכי כדאי- להישאר בבית!

ושימו לב מה גיליתי בשבילכם- מעולה במיוחד לחורף ובמיוחד לילדים, גם אם הם בררנים במיוחד, כי כוווולם אוהבים "רוטב אדום".

רוטב אדום על פסטה, על פיצה או אפילו רק קטשופ (לפעמים גם על קינוחים...).

והפעם הרוטב הוא בעצם מרק, ולא סתם מרק, מרק במיוחד לחורף!

הסבירו לילד בהתאם לגילו ורמת הבנתו

מה הכי כדאי לאכול בחורף? ירקות שורש.

בדיוק כמו שאנו מתעטפים במעיל ובגדים חמים כדי לשמור על גופנו מפני הקור, כך אנו אוכלים "מזונות מחממים" כדי לשמור על הגוף חם מבפנים. יש תבלינים מחממים כמו קינמון, ג‘ינג‘ר ופפריקה (חריף!).

ויש גם אוכל מחמם, ואלו הם ירקות השורש: בטטה, גזר, סלק, לפת- אלו הכוכבים שלנו היום, כולם מלאים ברזל וויטמינים, וגם מינרלים מהאדמה. כולם עוזרים לנו לשמור על הגוף מבפנים, טובים לעיכול ומחזקים אותנו.

לאמיצים אשמח להציע את התוספת המומלצת- בצל ושום! בצל מטוגן הוא לא חריף, ועוזר מאוד לחימום.

עוד משהו שחשוב לדעת: אנחנו מתבלים רק בסוף הבישול, כך התבלינים נשמרים בטעמם העשיר על כל הערכים שבהם.

ונעבור למטבח

מרק עגבניות בלי עגבניות!

מה? אבל בכלל לא דיברנו על עגבניות... נכון! המרק היום הוא ללא עגבניות, אבל נראה בדיוק כמו רוטב עגבניות, ולכן יכול להיות מושלם לספגטי או לזניה, וגם בתור רוטב לאורז או מרק לערב.

באמת, זה גאוני.

המצרכים

2 סלק

2 בטטה

3 גזרים

זה הבסיס, חוצמזה אפשר להוסיף- קולורבי, לפת וכל שורש שיש בבית.

מומלץ: כמה שיני שום.

אופן ההכנה

• חותכים את כל הירקות לחתיכות ממש גסות, אין צורך לעבוד קשה.
• מבשלים הכל במים עד שכל הירקות מתרככים.
• מכבים את הגז, טוחנים בעזרת בלנדר מוט או מעבירים למעבד מזון (רק מבוגרים).
• טוחנים עד שהכל חלק.
• מתבלים במלח ופלפל, כמון וכורכום.
• כמובן שאפשר להוסיף עוד תבלינים לפי הטעם (פפריקה מתוקה), וגם פטרוזיליה או כוסברה.

חורף נעים ואוכל טעים!

שלכם,
הגר עוז
קונדיטורית ומדריכת סדנאות אפייה וקינוחים (לילדים בכל הגילאים)
לאתר שלי http://www.sipurmatok.com/
052-3335563