מנות חלביות הן קלות וטעימות, ואפשר להכין כמה מהן במקביל בתוך תנור האפייה. עם מרכיבים בסיסיים, תיבול נכון וקצת יצירתיות- המטבח שלכם יפיץ ריחות משכרים של מאכלים חלביים בכל הבית! הנה כמה מתכונים למנות מנצחות.

ארוחת ערב חלבית תוך חצי שעה

מה שעושה ארוחת ערב חלבית למוצלחת הוא לא מורכבות המנות, אלא השילוב בין קלות ההכנה ומהירות ההכנה שיכול להניב ארוחת ערב בריאה וטעימה שרחוקה מלהיראות כארוחה שנעשתה כלאחר יד.

זכרו, עם מרכיבים בסיסיים, תיבול נכון וקצת יצירתיות, המטבח שלכם יפיץ ריחות משכרים של מאכלים חלביים בכל הבית!

 

כמה כללים חשובים לפני שמתחילים להכין ארוחת ערב חלבית שווה בחצי שעה

* הפעולה הראשונה שעליכם לעשות, עוד לפני שתבדקו מה יש במקרר, היא הדלקת התנור על מנת שיתחמם מראש ויקצר בכך את זמן האפייה.

* בחרו מאכלים שלא צריך להשרות ולהפשיר, ושלא צריכים לתפוח או להיספג, מאחר שתהליכים אלו עשויים להאריך מאוד את משך ההכנה.

* כאשר אתם מתלבטים איזה שילוב של מנות להגיש בארוחה, בחרו לפחות מנה אחת קרה כמו סלט פסטה או מרק יוגורט למשל.

* זכרו, לא משנה אילו מנות תבחרו, זה יהיה בריא יותר וטעים יותר מפתרונות מהירים אחרים ויוערך הרבה יותר מהמנות המוכנות של מסעדה או קייטרינג.

* שלבו בארוחה 3-2 מנות קלות להכנה, אחת קרה, אחת אפויה ואחת שמכילה ירקות - זה ייצור את התפריט המושלם לארוחת ערב קלה ומושקעת.

 

מתכונים חלביים מהירים עם "טוויסט" מיוחד:

 

אנטי פסטי מוקרם ולחם קלוי

* לוקחים את כל סוגי הירקות שיש בבית: שומר, בטטה,ברוקולי, כרובית, בצל, שום, גמבה, חציל וקישוא (חוץ מתפוחי האדמה) ופורסים אותם לרצועות בינוניות.

* מכינים בתוך קערה גדולה רוטב משמן זית משובח, תימין, נענע, מלח ופלפל.

* משרים קלות את כל הירקות בקערה ומערבבים אותם עם הידיים.

* לאחר שהירקות מכוסים ברוטב, מסדרים אותם בתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לאפייה של 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

* מזליפים שמן זית ומתבלים בנדיבות עם עשבי תיבול.

* מכניסים את התבנית לתנור.

* לאחר 15 דקות של אפייה מוציאים מהתנור ומפזרים על הירקות האפויים גבינה מגורדת (לא משנה מאיזה סוג, אך מוודאים שלא תכסה את הפרוסות ותיצור מראה ומרקם של פשטידה). מחזירים את התבנית לתנור לעוד כמה דקות עד שנוצרת הקרמה שחומה של גבינה מעל כל פרוסת ירק.

* מגישים את האנטי פסטי המוקרם לצד לחם קלוי.

אפשרויות גיוון/שילוב נוספות

במקום ההקרמה של הירקות, אפשר להגיש אותם ללא הגבינה אך עם מטבל גבינות קל שיוגש בצד יחד עם הלחם. מטבל גבינות פשוט להכנה אפשר להכין מגבינה לבנה 9 אחוז שומן, פפריקה מתוק, פלפל לבן ושום או אירית.

 

מרק יוגורט קר עם צנונית

רכיבים:

כ-7 צנוניות, מיץ לימון מלימון אחד, מלח, פלפל, שמן זית איכותי, יוגורט נוזלי, פיתה קרועה לחתיכות עם הידיים, כמה שיני שום כתושות ועירית.

אופן ההכנה:

* מגרדים את הצנונים בפומפייה גסה ומתבלים אותה במיץ לימון, מלח ופלפל.

* מערבבים את היוגורט ב-2 כפות שמן זית ומכניסים לקירור במקרר.

* מטגנים את קרעי הפיתה רק מצד אחד ומפזרים מעליהם את השום.

* מחלקים את היוגורט לקערות ההגשה, מוסיפים לכל צלחת את הצנונית, מפזרים מלמעלה את העירית הקצוצה, מטפטפים טיפה שמן זית ומניחים כמה קרעי פיתה מטוגנת.

אפשרויות גיוון/שילוב נוספות

את היוגורט במנה זו ניתן להחליף ברוויון, אם אתם לא אוהבים צנונית, תוכלו להשתמש במלפפון ואם יש לחם שאתם מעדיפים על פני פיתה, ודאו כי הוא נפרס לחתיכות בגודל של מינימום 4-5 ס"מ.

 

מאפינס גבינות ופלפל קלוי

רכיבים:

200 גר‘ גבינת פטה או בולגרית, 2 ביצים, קופסת קוטג‘, 4כפות חמאה מומסת או שמן זית, 3 שיני שום קצוצות דק, כוס קמח, כוס קוואקר, שקית של אבקת אפייה, מלח ופלפל, 3 פלפלים קלופים וקלויים ושומשום לקישוט.

אופן ההכנה:

* מפוררים לתוך קערה את הגבינה, מוסיפים ביצים, קוטג‘ שום וחמאה ומערבבים.

* מוסיפים לתערובת קמח, קוואקר, אבקת אפייה, מלח ופלפל ומערבבים שוב.

* קוצצים את הפלפלים לקוביות, מוסיפים ומערבבים כדי ליצור עיסה אחידה.

* מחלקים את הבלילה לתבניות מאפינס, מפזרים שומשום לקישוט ואופים 25 דקות ב-180 מעלות.

* ממתינים15 דקות לפני הוצאת המאפה מהתבניות ומגישים.

אפשרויות גיוון/שילוב נוספות

את המאפינס אפשר כמובן להפוך גם לפשטידות אישיות. אם יש לכם כל תבנית אחרת, תוכלו להפוך את המאפה למנה אישית בעלת אמרה אישית. את הפלפלים אפשר להחליף בקישואים או בחצילים ואם אתם מעוניינים להעניק למנה מראה ייחודי יותר, שלבו שומשום לבן עם שומשום שחור לשם קישוט.

 

בתאבון!!

 

 

שלכם,

ליאת גולדשטיין,
האמא של אמאבא


עוד באותו נושא

דובשניות טבעוניות

בזמן האחרון כמה מחבריי סיגלו לעצמם אורח חיים טבעוני, וכשהם באים אליי אין לי קינוח להציע להם... מה עושים?

התגובות שלכם ...

מוצרי החודש

אני מרגיש

ספר ההפעלה הנפלא של דן שטאובר מעודד ילדים לדבר על רגשות ולפתח תקשורת טובה. מומלץ!

הורים לילדים – מה אתם מחפשים?