אוזני המן מלוחות

כי בינינו- כמה אוזני המן אפשר לאכול...

מאת: הגר עוז

שלום ופורים שמח,

היום באווירה פורימית ומשעשעת, נשתגע קצת עם המאכל המסורתי, ואם נודה על האמת, לא המאכל המסורתי הכי טעים שיש לנו...

אז הצורה נשארת אותו הדבר ואנחנו מחליפים את הטעם למלוח, את התמרים או התרד לגבינה ויש לנו פינוק מושלם לאירוח, ומשחק נפלא לילדים!

היות וזהו פורים הבא עלינו לטובה, זה הזמן שלנו להשתגע, להיות יצירתיים, לשמוח ולרקוד עד-לא-ידע... (אמנם אחשורוש לא הקפיד בכלל על תזונה, אבל אנחנו נעשה כמיטב יכולתנו).

אז תרגישו חופשי להחליף את המילוי בסלט חצילים, מחית תפו"א או בטטה או גבינות שונות, אנחנו משגעים גם את הבצק שייצבע בשלל צבעים ועוד- הכל תופס- הכל טעים!!

בתיאבון וחג שמח!

ונעבור למטבח

אוזני המן מלוחות

לבצק:

1 גביע גבינה לבנה

4 כוסות קמח (2 קמח מלא, 2 קמח רגיל)

1 וחצי כפית אבקת אפייה

200 גר‘ חמאה

קורט פלפל וקורט מלח לטעם

אופן ההכנה

• ממיסים מעט את החמאה ומערבבים את כל החומרים לבצק אחיד. אם דביק מדי אפשר להוסיף קמח. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
• מכינים את המלית: מערבבים 3 כפות גבינה לבנה עם 100 גר‘ בולגרית 3 אחוז, ומוסיפים טעמים לפי מה שרוצים: חצי כפית פסטו, כפית ממרח עגבניות מובשות, חצי כפית זעתר ועוד ועוד (כך מינים קעריות עם שניים- שלושה טעמים)
• מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של חצי ס"מ, וקורצים עיגולים בעזרת כוס.
• באמצע כל עיגול שמים חצי כפית מלית, ומקפלים את הדפנות בצורה של אוזן המן, מצמידים אותן זו לזו על מנת שלא ייפתחו במהלך האפייה
• מורים ביצה ומפזרים שומשום או קצח
• מניחים על תבנית עם ניר אפייה ואופים כ15 דק‘, או עד שהאוזניים זהובות

לשיגוע נוסף ומאוד מומלץ:

לפני הרידוד אפשר לצבוע את הבצק: קורצים חתיכה בגודל כדור טניס, מצפים אותה בפפריקה מתוקה ולשים את החתיכה עד שכל הבצק אדום. אותו הדבר אפשר לעשות גם עם כורכום לקבלת בצק צהוב, כך יצאו אוזני המן בהרבה צבעים, מילויים וטעמים.

שלכם,
הגר עוז
קונדיטורית ומדריכת סדנאות אפייה וקינוחים (לילדים בכל הגילאים)
052-3335563